Lưu ý về dầu thực vật

Thứ Sáu 06:36 09/11/2012
(HNM) - Trên thị trường dầu thực vật - DTV (dầu ăn, dầu rán) có rất nhiều chủng loại, nhà sản xuất khác nhau và khách hàng dường như rất khó lựa chọn trong "ma trận" đó. Dưới đây là một vài thông tin được Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm cung cấp, giúp các bà nội trợ có thể chọn mua được DTV loại tốt.
 

 
DTV đều được làm từ đậu tương, hạt hướng dương, quả ô liu, vừng, hạt cải, dừa, cọ... Tỷ lệ thành phần axít béo no và axít béo không no của các loại dầu này rất khác nhau. Loại nào có tỷ lệ axít không no nhiều thì loại đó tốt hơn. Theo đó, các loại DTV được xếp thứ tự từ tốt đến trung bình như sau: dầu ô liu, dầu vừng, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu cọ, dầu dừa.

Tuy nhiên, thị trường hiện nay có thể có một số loại được trộn từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Do vậy, để chọn loại tốt, bà nội trợ có thể thử bằng cách: mua các loại dầu có nhãn khác nhau về để ngăn mát của tủ lạnh và quan sát. Loại dầu nào bị đông đặc hoặc tạo nhũ thì chứng tỏ loại đó chứa nhiều axít béo no, không tốt cho sức khỏe.

Ý kiến bạn đọc: 0
Loading.....
Gửi bình luận của bạn



Tin tức mới hơn

Tin tức khác

Bánh Trung thu - sứ mệnh "thâm tình"?

(HNM) - Bánh Trung thu đã trở lại trên những con phố, những siêu thị và cả những hàng bia vốn không hợp với những thứ thanh cảnh... Những hộp bánh Trung thu ẩn chứa, những trao gửi "thâm tình" không phải là câu chuyện mới, nhưng mỗi dịp Trung thu lại gây nhiều trăn trở, bức xúc trong dư luận. 

"Sức mạnh mềm văn hóa" - chủ động hay bị động?

(HNM) - Phát triển nền văn hóa Việt Nam tiên tiến, đậm đà bản sắc dân tộc và xây dựng con người Việt Nam là nhiệm vụ không chỉ trong một thời gian, một thời kỳ mà là hằng ngày, hằng giờ và lâu dài...  

Sự xâm hại các dòng sông đến hồi báo động!

(HNM) - Việc khai thác tiềm năng các dòng sông ở nước ta đã đến giới hạn và nhiều nơi ở mức nguy hiểm; phát triển kinh tế quá "nóng" cũng để lại nhiều hệ lụy cho các dòng sông… là những vấn đề đang đặt ra hiện nay.

Cái bẫy

(HNM) - Tối 24-8, chị Hiền (ở phường Xuân Đỉnh, quận Bắc Từ Liêm) đến thăm nhà bạn, lúc vừa rẽ từ đường Phạm Văn Đồng vào đường Cổ Nhuế thì đột nhiên chị nghe thấy tiếng "xoạt". Nhìn sang, chị Hiền đã thấy búi dây - không biết là đường điện hay cáp viễn thông - bùng nhùng ở cột điện cạnh đó xổ ra lòng đường.