Lưu ý về dầu thực vật

Thứ Sáu 06:36 09/11/2012
(HNM) - Trên thị trường dầu thực vật - DTV (dầu ăn, dầu rán) có rất nhiều chủng loại, nhà sản xuất khác nhau và khách hàng dường như rất khó lựa chọn trong "ma trận" đó. Dưới đây là một vài thông tin được Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm cung cấp, giúp các bà nội trợ có thể chọn mua được DTV loại tốt.
 

 
DTV đều được làm từ đậu tương, hạt hướng dương, quả ô liu, vừng, hạt cải, dừa, cọ... Tỷ lệ thành phần axít béo no và axít béo không no của các loại dầu này rất khác nhau. Loại nào có tỷ lệ axít không no nhiều thì loại đó tốt hơn. Theo đó, các loại DTV được xếp thứ tự từ tốt đến trung bình như sau: dầu ô liu, dầu vừng, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu cọ, dầu dừa.

Tuy nhiên, thị trường hiện nay có thể có một số loại được trộn từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Do vậy, để chọn loại tốt, bà nội trợ có thể thử bằng cách: mua các loại dầu có nhãn khác nhau về để ngăn mát của tủ lạnh và quan sát. Loại dầu nào bị đông đặc hoặc tạo nhũ thì chứng tỏ loại đó chứa nhiều axít béo no, không tốt cho sức khỏe.
Ý kiến bạn đọc: 0
Loading.....
Gửi bình luận của bạn



Tin tức mới hơn

Tin tức khác

Bản tin phát thanh

Bản tin phát thanh ngày 21-11

Sự cố đáng quan ngại

(HNM) - Hôm qua 21-11, Quốc hội đã chính thức thông qua Luật Hàng không dân dụng Việt Nam sửa đổi với kỳ vọng tạo cơ chế cũng như điều kiện để ngành hàng không phát triển, bắt kịp với thế giới.

Đại biểu Quốc hội không thể là người cuồng ngạo!

(HNM) - Trong bộ máy nhà nước ta, Quốc hội là cơ quan đại biểu cao nhất của nhân dân, cơ quan quyền lực nhà nước cao nhất của nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam. Đại biểu Quốc hội (ĐBQH) là những người được nhân dân trực tiếp bầu ra, đại diện cho ý chí và nguyện vọng của nhân dân

Công nghệ vũ trụ không là chuyện... “trên trời”

(HNM) - Việt Nam sẽ có một Trung tâm Công nghệ vũ trụ hiện đại vào năm 2020 nhằm hướng tới đẩy mạnh công tác giám sát và cảnh báo sớm thiên tai, các thảm họa môi trường; dự báo sớm sản lượng nông nghiệp, nguồn lợi hải sản, cập nhật hệ thống bản đồ điện tử cho quản lý và quy hoạch đất đai...

Ứng xử thiếu văn hóa

(HNM) - Khoảng 7h30 sáng 19-11, cửa hàng xăng dầu số 1 Hàng Bún rất đông người vào mua, song tất cả vẫn xếp hàng theo thứ tự. Trong khi mọi người chờ đến lượt thì xuất hiện một trung niên mặc com lê, thắt cà vạt đi xe máy SH ngược chiều lao thẳng vào cột bán xăng thứ nhất.